|
|
Nodino Di Vitello Al Rosmarino
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfskoteletten a ca. 200 gr.
4 takjes rozemarijn
1 glas droge witte wijn
85 gram boter
25 gram kappertjes
rasp van 1 citroen
1 eetlepel bladpeterselie
bloem
zout
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestuif de koteletten aan beide kanten met bloem. Week de kappertjes 10 minuten in koud water, laat ze uitlekken en hak ze fijn. Hak de bladpeterselie fijn. Was de citroen en rasp de schil.
Verhit de boter in een koekepan en bak de koteletten op niet te hoog vuur in 15 minuten aan elke kant mooi bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Doe de rozemarijnnaalden in de pan en giet de wijn erbij. Breng alles aan de kook, roer het aanbaksel van de bodem los en voeg de kappertjes, de peterselie en de citroenrasp toe. Zet het vuur lager en roer alles goed.
Doe het vleer weer terug in de pan en laat het nog eens 10 minuten sudderen.
Breng het geheel op smaak met zout en peper en serveer direct.
|
|
|